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2006年08月27日

川中島の白桃

私が注目する白桃はなんといっても川中島産！それが完熟の時を迎えて、そうやく我が家にもやってきた。ここの白桃の旬は8月の終わりなのです。川中島とは名前の通り千曲川と犀川が合流する扇状地。北信濃でもっとも桃づくりに適した土地と言われ、するすると指の先で皮がむけるようになったら食べごろ。桃は皮のすぐ下こそが抜群に美味しいので包丁で切って食べるのはご法度ですね。香り、みずみずしい甘さ、食感、すべてがそろっているように思います。

昨年より少し甘みが足りないかなと感じて、やはり7月の大雨の影響を受けているようです。
お盆を過ぎると軽井沢もめっきり涼しくなり、いそいそと衣替え。足早に近づく秋を感じます。巨峰、ラ フランス、林檎...が食後の楽しみになってくると、いよいよ秋も深まって今年もまた静かな冬に包まれていくのです。

time: 10:22 | コメント(0) | Category (おいしいもの)